Тонда Романа — очень известный сорт фундука древнего происхождения, один из самых выращиваемых сортов, особенно в Лацио. Фундук округлый, среднего размера, с отличным выходом очищенной скорлупы.

Ореховые рощи предпочитают рыхлые, свежие, кислые почвы, богатые органическим веществом; схемы посадки можно проследить до выращивания кустов, кустистых ваз и одиночных стеблей, и они обрезаются каждый год. Допустимая плотность растений на гектар составляет 150 для старых растений и 650 для новых. Максимальная годовая производительность составляет 4 т/га для орошаемых культур и 3 т/га для сухих культур.

Сбор урожая фундука осуществляется как вручную, так и механическим способом с середины августа до середины ноября. В последующем хранение осуществляется в подходящих, хорошо проветриваемых помещениях, с максимальной влажностью 6%. Операции по сортировке, калибровке и кондиционированию должны быть проведены в течение года, следующего за годом сбора. Выход шелушения составляет от 28 до 50%.