Tonda Romana este un soi foarte renumit de alun de origini stravechi si este unul dintre cele mai plantate soiuri, mai ales in Lazio. Alunul este rotund, de dimensiuni medii-mare, cu un randament excelent decojit.

Plantatiile de aluni prefera solurile afanate, proaspete, acide, bogate in materie organica; planurile de plantare pot fi urmărite până la cultivarea tufelor, a vazei stufoase și a unei singure tulpini și sunt tăiate în fiecare an. Densitatea admisă de plante la hectar este de 150 pentru plantele vechi și de 650 pentru cele noi. Producția maximă anuală este de 4 tone/hectar pentru culturile irigate și de 3 tone/hectar pentru culturile uscate.

Recoltarea alunelor este atât manuală, cât și mecanică și are loc de la jumătatea lunii august până la jumătatea lunii noiembrie. Ulterior, depozitarea se realizează în încăperi adecvate, bine aerisite, cu o umiditate maximă de 6%. Operațiunile de sortare, dimensionare și condiționare trebuie să aibă loc în anul următor celui de colectare. Randamentul decojirii este între 28 și 50%.