Tonda Romana é uma cultivar de avelã muito famosa de origens antigas e é uma das variedades mais plantadas, especialmente no Lácio. A avelã é redonda, de tamanho médio-grande, com excelente rendimento de casca.

Os pomares de avelã preferem solos soltos, frescos e ácidos, ricos em matéria orgânica; os layouts de plantio podem ser rastreados até arbustos, vasos espessos e cultivo de caule único e são podados todos os anos. A densidade permitida de plantas por hectare é de 150 para plantas velhas e 650 para novas. A produção anual máxima é de 4 toneladas/hectare para cultivos irrigados e 3 toneladas/hectare para cultivos de sequeiro.

A colheita da avelã é manual e mecânica e ocorre de meados de agosto a meados de novembro. Posteriormente, o armazenamento é feito em salas adequadas e bem ventiladas, com umidade máxima de 6%. As operações de triagem, calibragem e acondicionamento devem ocorrer no ano seguinte ao da recolha. O rendimento de descascamento está entre 28 e 50%.