A Tonda Romana egy nagyon híres, ősi eredetű mogyorófajta, és az egyik legtöbbet ültetett fajta, különösen Lazióban. A mogyoró gömbölyű, közepes-nagy méretű, kiváló héjas hozamú.

A mogyoróligetek a laza, friss, savanyú, szerves anyagokban gazdag talajokat kedvelik; az ültetési elrendezések bokros, bokros váza és egyszárú termesztésre vezethetők vissza, és évente metszenek. A megengedett tősűrűség hektáronként régi növényeknél 150, újaknál 650. A maximális éves termelés öntözött növényeknél 4 tonna/hektár, szárazon 3 tonna/hektár.

A mogyoró betakarítása kézi és gépi jellegű, és augusztus közepétől november közepéig tart. Ezt követően a tárolást megfelelő, jól szellőző helyiségekben, legfeljebb 6%-os páratartalom mellett végezzük. A válogatási, méretezési és kondicionálási műveleteket a begyűjtést követő éven belül kell elvégezni. A pucolási hozam 28 és 50% között van.