Η Tonda Romana είναι μια πολύ διάσημη ποικιλία φουντουκιού αρχαίας προέλευσης και είναι μια από τις πιο φυτεμένες ποικιλίες, ειδικά στο Λάτσιο. Το φουντούκι είναι στρογγυλό, μεσαίου μεγάλου μεγέθους, με εξαιρετική απόδοση στο κέλυφος.

Οι ελαιώνες φουντουκιών προτιμούν χαλαρά, φρέσκα, όξινα εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία. Οι διατάξεις φύτευσης μπορούν να ανιχνευθούν σε θάμνο, θαμνώδες αγγείο και καλλιέργεια με ένα στέλεχος και κλαδεύονται κάθε χρόνο. Η επιτρεπόμενη πυκνότητα φυτών ανά εκτάριο είναι 150 για τα παλιά φυτά και 650 για τα νέα. Η μέγιστη ετήσια παραγωγή είναι 4 τόνοι/στρέμμα για αρδευόμενες καλλιέργειες και 3 τόνοι/στρέμμα για ξηρές καλλιέργειες.

Η συγκομιδή του φουντουκιού είναι χειροκίνητη και μηχανική και πραγματοποιείται από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Νοεμβρίου. Στη συνέχεια, η αποθήκευση πραγματοποιείται σε κατάλληλους, καλά αεριζόμενους χώρους, με μέγιστη υγρασία 6%. Οι εργασίες διαλογής, διαστασιολόγησης και προετοιμασίας πρέπει να πραγματοποιούνται εντός του έτους που ακολουθεί εκείνο της συλλογής. Η απόδοση οβίδας είναι μεταξύ 28 και 50%.